Formaggio ovino da tavola a pasta dura

Forma cilindrica con crosta liscia di colore paglierino.
Pasta bianca tendente al paglierino con la stagionatura, compatta o con rada occhiatura.
Sapore gradevolmente piccante
Stagionatura minimo 4 mesi.

Ingredienti
Latte di pecora intero della Regione Sardegna, caglio di vitello, fermenti lattici autoctoni, sale.

Pezzature
Sottovuoto, porzionato o a forma inera da Kg 2,8/4.

Shelf-Life
180 gg le forme intere e 120 gg il porzionato


Riconoscimento DOC: DPCM 04/11/1991 (G.U. 08/04/1992 N. 83)

Riconoscimento DOP: REG. (CE) N. 1263/96 del 01/07/1996 (G.U.C.E. 02/07/1996 N. 163)

Forma intera
Peso: 4,5 Kg